食品安全檢測系統如何通過檢測保障食品安全？

瀏覽次數：496發布日期：2023-03-03

　　食品安全問題與我們的身體健康息息相關，食品安全檢測系統是目前檢測食品安全的主要儀器。現在隨著科技的進步，市面上的食品安全檢測儀都能適應多種情況，不論是工作環境還是食物材料，都能夠準確分析出是否符合安全和衛生標準。

　　食品安全檢測系統原理是什么呢？

　　我們每天食用的水果蔬菜中可能含有農殘含量超標，食用的肉類食品中可能是注入了瘦肉精、水分，我們食用的色香味俱全的食品中可能加入了漂白劑、色素、各種添加劑。

　　這些不健康的人為添加因素將會嚴重侵害著我們人類自身。食品安全檢測系統可以快速檢測食品中品中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留、等多種含量。

　　具體常見項目有：食品色素、病害肉、重金屬、蛋白質、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過氧化氫（雙氧水）、過氧化值、食用油酸價、食品甲醛等。

　　食品安全檢測系統是根據待檢測樣品中相關指標成分與顯色劑能夠發生特異性反應，生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，其規律呈現符合朗伯—比爾定律。

　　即被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。

　　因此，檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。